さつまいもの皮のかりんとう

材料

さつまいもの皮100ｇ（厚めに切る）／砂糖20ｇ／揚げ油

作り方

1. 厚くむいたさつまいもの皮を、太さのそろった細い千切りにして、水にさらします
2. 1の水気を切り、中温の油でこがさないように揚げます。
3. 水気が抜け、軽く色がつきはじまてところで取り出します。
4. パッドなどに砂糖を入れ、揚げたさつまいもの皮にまぶしてできあがり