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甘夏・夏みかんの皮のマーマレード  
【材料】
    
   甘夏・夏みかん3個/砂糖800g/水カップ5
【作り方】

@夏みかんは洗って皮をむき、内側の白いところを取り除いてから薄く千切りにし、ボールに入れて20分水にさらします。この間6〜7回水を替えてください。
A実を搾り、水5カップを加えます。@の皮の水気を切って一緒に入れ、冷蔵庫で2〜3時間置きます。
BAを火にかけ、30分程煮てください。その後、砂糖を加え、弱火でさらに煮詰めていきます。少しとろみがつけば完成です。マーマレードは冷めると固まる性質があるので、柔らかいうちに消毒したビンに入れてください。


企画・発信
城南衛生管理組合