残り野菜の浅漬け

材料

白菜８分の１個／きゅうり２分の１本／塩小さじ１／酒小さじ１／昆布３センチ
そのほか冷蔵庫にある野菜なんでも

作り方

1. 白菜は細切りにします。きゅうりは一口大に切ります。
2. 昆布は細切りにします。
3. 1、2を容器に入れ、塩と酒をふって全体になじませ、落しフタと重石をかけて１時間以上漬けます。
4. 汁気を軽く切り、器に盛り付けてできあがり。

※はじめは全体が漬け汁に漬かっていない場合も、野菜の水気が出て全体が漬かります。