バナナのクリームコロッケ風

材料

バナナ（まるごと）４本／小麦粉150ｇ／バター100ｇ／牛乳300ｃｃ／グリーンピース16粒／カニの身20ｇ／チキンスープ300ｃｃ／卵１個／塩・こしょう少々／タルタルソース（たまねぎ半分・きゅうり半本・ボイル卵２個・マヨネーズ100ｇ・レモン半コ・塩少々・こしょう少々）

作り方

1. バナナの皮を１カ所、ほうちょうで縦に切り、実を出す。
2. バナナの実１本分をくずさないように、中火でボイルし、氷水に落とし裏ごしする。
3. ソースに使うたまねぎをみじん切りにして塩でもみ、くさみを取り、さらして塩を抜く。ボイル卵、きゅうりもみじん切りにする。
4. 2と3をマヨネーズであえ、塩、こしょう、レモンでタルタルソースを作る。
5. なべに小麦粉を入れてカラいりして、小麦粉のくさみを取る。その中にバターを入れ、とかす。牛乳とチキンスープを入れてクリーム状に練り、塩・こしょうで味つけをして、カニ身、グリーンピースを入れ、クリームコロッケのベースを作る。
6. バナナの皮を6分の1～8分の1位に切り、小麦粉で打ち粉をして5を包み込み、とき卵をつけパン粉を二度つけて揚げ4のタルタルソースを添えてできあがり。