残りごはんコロッケ

材料（４人分）

残りご飯70ｇ／じゃがいも300ｇ／卵2コ／マヨネーズ大さじ4杯／梅肉小さじ1杯／小麦粉100ｇ／パン粉　100ｇ／揚げ油

作り方

1. じゃがいも（皮をむかず、芽だけを取ったもの）を塩ボイルしてザルにあげる
2. 残りご飯をレンジであたため、ふきんに1と一緒に包み、あたたかいうちに手のヒラで押しつぶし、練る
3. 2に塩、こしょうで味をつけ、よくまぜてコロッケ状にする
4. 3に小麦粉、卵、パン粉を順につけてコロッケの形を作る
5. 揚げ湯を180度に熱し、5を揚げる
6. マヨネーズ、梅肉を合わせてタレを作る