大根の葉の酢の物

材料

大根2分の1本／大根の葉１本分／ちりめんじゃこ50ｇ／海苔１枚／梅干1個／砂糖大さじ１／酢大さじ４／しょうゆ大さじ２／塩少々

作り方

1. 大根は薄切りにして千切りに。葉は刻んで少量の塩をふり、軽く汁をしぼります。固い場合はさっと湯通ししてください。
2. ちりめんじゃこはザルに入れ50度くらいのお湯をかけ、水気を切ります
3. 梅干しは種をとってほぐし、砂糖・酢・しょうゆと混ぜて、合せ酢をつくります。
4. 大根・大根の葉・ちりめんじゃこを合せて酢であえ、もみ海苔をかけてできあがりです。