甘夏・夏みかんの皮のマーマレード

材料

甘夏・夏みかん３個／砂糖800ｇ／水カップ５

作り方

1. 夏みかんは洗って皮をむき、内側の白いところを取り除いてから薄く千切りにし、ボールに入れて20分水にさらします。この間６～７回水を替えてください。

2. 実を搾り、水５カップを加えます。1の皮の水気を切って一緒に入れ、冷蔵庫で２～３時間置きます。

3. 2を火にかけ、30分程煮てください。その後、砂糖を加え、弱火でさらに煮詰めていきます。少しとろみがつけば完成です。マーマレードは冷めると固まる性質があるので、柔らかいうちに消毒したビンに入れてください。