茶がらと野菜の皮のかき揚げ

材料

• 茶がら（緑茶）：30ｇ
• ニンジンの皮：20ｇ
• レンコンの皮：20ｇ
• エビ：8匹
• 三つ葉：8本
• レモン：2分の1　　塩
• 粉さんしょう：10ｇ
• 卵黄：1個
• 揚げ油

作り方

1. えびの皮をむき、背わたをとって4つに切り、ニンジン、レンコンは千切りにして三つ葉は1.5センチに切る。
2. 茶がらはレンジで乾燥させる。（約5分）
3. 1と2をまぜて小麦粉をまぶす。
4. 天ぷらの衣（冷水25ｃｃ、小麦粉30ｇ、卵黄）
5. 3に4をまぶし一口大にして180度くらいの温度で上げる。
6. 塩に粉さんしょうを合せ、5の熱いうちにふりかける。

※野菜の皮はいろいろアレンジしてみるとよいでしょう。